Sitio Agropecuario La producción bretona de ternera para matanza experimentará una nueva bolsa de aire en 2022. Disminuirá un 7% respecto a 2021, la caída más fuerte en dieciocho años. Si bien esta caída no es una sorpresa, su magnitud es preocupante.
Un declive inexorable
Este sector ha perdido impulso durante muchos años, como lo ilustra el siguiente gráfico. En veinte años, la producción bretona se ha reducido a la mitad. Durante el mismo período, nuestros vecinos de Pays de la Loire, la segunda región productora más grande de Francia, mantuvieron un nivel estable de alrededor de 30.000 toneladas.
Fuente: Agreste – SAA
El cierre de restaurantes durante el Covid y luego la inflación de los precios de los alimentos y la energía sacudieron al sector. Pese a todo, la rentabilidad mejoró en 2022 para suplementos gracias a las cotizaciones que tienen el viento en sus velas. Esta contracción de volúmenes es por lo tanto Ademáspor un afán de prudencia por parte de los suplementos así como por la falta de criadores que empieza a hacerse sentir sólo con una fuerte caída del consumo.
Los datos de EdE Bretagne lo demuestransolo quedan 370 granjas que producen más de 50 terneros al año. Todavía había 485 en 2019, antes de Covid. La mayoría de estos talleres producen menos de 800 terneros al año, pero los grandes talleres representan una parte cada vez más importante de la producción regional. En total, estas granjas produjeron 191.000 terneros en 2022.
Próximos estándares de bienestar
En este contexto sombrío, las futuras regulaciones de bienestar que se espera que adopte la Unión Europea este año corren el riesgo de debilitar aún más este sector. Las recomendaciones de EFSA, la autoridad europea de seguridad alimentaria, incluyen criar terneros en grupos y un área más grande por animal. En otras palabras, más inversiones a la vista para los agricultores y cambios en la práctica.
Si bien el tema de la reconversión de los criadores es más urgente que nunca, esta legislación podría acelerar el declive de este sector que, hasta un pasado no muy lejano, valoraba la mayoría de los terneros machos lactantes nacidos en Bretaña.
El malestar de los terneros de carne bretona
El disgusto que tienen los terneros de carne de Breton puede estar ligado a diversas razones. Algunos de los motivos posibles por los cuales los vacas terneras pueden mostrar malestar son los siguientes:
Alimentación insufficient: Si los terneros no reciben una nutrición adecuada y equitativa, es posible que padezcan dificultades para digerir la comida, tener carencias nutricionales o tener problemas en el tracto digestivo.
Estrés: Los terneros están sujetos a situaciones de estrés, como es el caso de transformaciones en el contexto, desplazamiento, separación de la mamá o condiciones de administración no apropiadas. El cansancio crónico es posible que debilite el sistema de defensa del cuerpo y haga que los terneros estén predispuestos a padecimientos y problemas de salud.
Condiciones: Las condiciones, como las infecciones en los riñones, el estómago o las parasitaciones, tienen la capacidad de influir en la comodidad de los terneros y causarles agitación. Estas patologías es posible que se transmitan a través de la relación con distintos animales que están infectados, ambientes no saludables o carencia de bioseguridad adecuada.
Condiciones de hospedaje no adecuadas : En caso de que los terneros sean alojados en establecimientos que no cuentan con las condiciones de asepsia, ventilación, temperatura y extensión apropiadas, es posible que padezcan malestar. Por ejemplo, la falta de espacio puede afectar su capacidad de movimiento y desarrollar su físico y psicológico con el paso de la evolución.
Es fundamental mencionar que el bienestar de los animales es una cuestión importante dentro del criado de terneros con fines de carne y es necesario tomar acciones para cuidar su salud y comodidad. Esto comprende entregar una alimentación con equilibrio de nutrientes, cuidarlos de que se mantengan limpios y en ambientes seguros, evitar la ansiedad y proporcionar cuidado veterinario cuando es necesario. Es igualmente importante acatar los requerimientos y normas para la comodidad de los animales en el criado de terneros de carne.