▷ Sector avícola: cuando Europa siembra discordia en sectores de calidad

Hace dos años, en la capital de Bélgica, se lanzó el debate acerca de las reglas de comercialización de la carne de ave: si las normas actuales de comercialización fueran alteradas o incluso borradas, existirían menciones utópicas que deteriorarían las categorías de calidad. En el momento en que se le questioned, la Unión Europea rechazó de manera oficial que pretendiera disgraciar a los fabricantes por means of labels or mentions.

Evolución del mercado

La Comisión Europea cita la evolución del mercado y las expectativas de los consumidores como los principales argumentos que justifican la revisión de las normas de comercialización europeas, que actualmente son cinco para la avicultura:

Alimentado con x% de… : cuyas especificaciones especifican el porcentaje de un determinado alimento (cereales, maíz, etc.) en la fórmula del pienso.
Interior elevado – sistema extendido : normas relativas a la densidad de edificación por metro cuadrado de superficie construida.
Salir : normas relativas al acceso permanente de las aves de corral a un recinto abierto durante la mitad de su vida, por ejemplo.
Campo libre – campo libre : normas relativas a la densidad de ocupación por metro cuadrado de cría y acceso permanente durante el día a un campo abierto cubierto de vegetación.
Agricultor – rango libre : Las aves de corral deben tener acceso permanente durante todo el día a un área al aire libre ilimitada.

Según la Comisión Europea, estos estándares existentes no serán cancelados o modificados. Sin embargo, su lista podría ampliarse, en particular para destacar las medidas de bienestar animal.

Anteriormente preocupaban a los especialistas

A pesar de ello, la inquietud ha aumentado en los últimos tiempos para los especialistas en avicultura. En efecto, una investigación de estos cinco requisitos podría posibilitar una alteración de los mismos, haciendo posible una potencial ampliación de las calificaciones para los métodos de agricultura. Las consecuencias son la generación de una mayor perplexidad para los consumidores y, ultimately, la deterioración de la reputación de las referencias o denominaciones de calidad, como la Label Rouge.

Las marcas de calidad de nosotros no tendrían por qué preocuparse.

La Comisión Europea desea ser tranquilizadora: asegura que continúa pendiente de las particularidades que ya existen, y rechaza l’idée de que sea complicada la utilización de las etiquetas. Específicamente, es posible leer la web de la Comisión:

Los términos «aves de corral de corral», «pollos de corral», «pollos de corral» no están dentro de los debates que se están teniendo con los miembros de la Unión Europea. La noción de ‘espacio libre’ se encuentra cubierta por 3 de las 5 señales y no se verá perjudicada por ellas: las señales pertaining to ‘espacio libre’ no serán cambiadas.

A partir del debate, es el cuestionamiento de la claridad que tiene el consumidor el que constantemente tiene que ser debatido. Las calcomanias deben ser sometidas a severos controles que se establecen en Europa. En territorio francés, es la institución INAO la que se encarga de su correcta administración y también la que garantiza la seriedad de los fabricantes para enseñar estas calificaciones, verificadas por expertos que tienen la homologación necessária.

Sin embargo a lo largo de varios años, la suma de menciones o declaraciones, que se han agregado con puntos (ecoscore, nutriscore, etc.) ha develado la amplitud de los fuertes conceptos de las calificaciones oficiales. Las profesiones tienen que, por tanto, cuidar que las nuevas reglas, a pesar de estar reguladas, no anulan las viejas. La nación británica está particularmente interesada, debido a que posee 24 menciones en su territorio acerca de pollos de engorde dentro de sus fronteras (contando 22 Labels Rouges y 2 IGP) y cuatro Labels Rouges acerca de gallinas que ponen. La institución de administración “Fermiers d’Argoat” se había juntado con Anvol y Synalaf a fin de advertir los peligros de una alteración en estas normas.

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